Le Bertha Original est un four à braise professionnel britannique conçu pour les restaurants recherchant robustesse extrême, forte capacité de production et polyvalence, pensé pour durer. Véritable pièce maîtresse en cuisine, son design iconique type coffre-fort en fait un équipement aussi performant que visuellement impactant.

Le Bertha Original fonctionne sans aucune électronique. La gestion du feu et des flux d’air est entièrement mécanique, garantissant une grande fiabilité et une prise en main intuitive. Le temps d’allumage moyen est de 30 à 40 minutes, pour une autonomie de cuisson allant de 2 à 15 heures, avec des températures de cuisson comprises entre 120 °C et 550 °C.

Le Bertha Original se distingue par une chambre de cuisson haute, permettant une exploitation optimale du volume intérieur. Il offre jusqu’à 15 hauteurs de grilles, permettant de travailler sur plusieurs niveaux simultanément. Sa capacité de production atteint environ 90 kg de viande par heure. Les doubles entrées d’air inférieures permettent de créer deux zones de chauffe distinctes, avec la possibilité de cuire directement sur les braises. Il permet une cuisson jusqu’à 40 % plus rapide qu’un grill ouvert traditionnel, comme un grill basque ou robata.

Le Bertha Original est livré de série avec les équipements suivants:

✔ 2 grilles de cuisson
✔ Thermomètre analogique précis en façade
✔ Bac à graisse intégré
✔ Tiroir à cendre intégré
✔ Châssis avec support inclus
✔ Roulettes pour une mobilité facile
✔ Disponible en 10 couleurs

Le Bertha Original peut être équipé de nombreux accessoires :
– pierre à pizza
– plaque plancha
– kit brochettes

Il devient ainsi une véritable plateforme de cuisson à la braise, capable de s’adapter à une large variété de produits et de styles culinaires.